soufflé aux cerises

3.  Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme. (une pincée de crème de tartre permet de les rendre plus fermes). Les amalgamer (en soulevant) au mélange précédent.

4.  Ajouter délicatement les cerises au mélange.

5.  Beurrer le moule et y ajouter la chapelure. Y déposer le soufflé doucement. Parsemer d’amandes effilées. Mettre un papier parchemin par-dessus et enfourner à 220 degrés Celsius (425 degrés Farenheit). Laisser cuire pendant 20 minutes .

Servir immédiatement.

Guten Appetit!

Pour 4 personnes

Ingrédients:
100 grammes de beurre
4 œufs
5 cuillères à soupe de sucre glace
140 grammes d’amandes en poudre
Le zeste d’un demi citron
3 petits pains ou une demi-baguette
1 tasse de lait
1 livre de cerises (nettoyées, dénoyautées et séchées)
30 grammes d’amandes effilées
Beurre ou margarine pour graisser le moule à soufflé et un peu de chapelure

Une pincée de vanille en poudre (facultatif)

Préparation:
1.  Battre le beurre en pommade. Y ajouter les jaunes d’œufs (mettre les blancs de côté pour les monter ensuite en neige ferme) et le sucre glace.

2.  Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper dans la tasse de lait pour le ramollir. Ajouter-le au mélange beurre/jaunes d’œufs/sucre glace et bien mélanger. Puis ajouter les amandes en poudre et le zeste de citron. Mélanger à nouveau.