Fische und Schalentiere
 Poissons et Crustacés
Fish and Seafood

 Arctische Forelle mit Gerstlrisotto
L'Omble de l'Arctique servi avec
Risotto à l'orge
Arctic Char served with Barley Risotto
25,50$

Garnelen und Jakobsmuscheln in Weisswein,
Echalotten und Meeresalgenkaviar
Crevettes et Petoncles au Vin Blanc,
Echallots et Caviar de Kelp
Shrimps and Scallops with White Wine,
Shallots and "Kelp" Caviar
29,50$

Hummerschwänze mit Estragon Sosse mit Tomaten
Queues de Homard avec Sauce à l'estragon aux Tomates
Rock Lobster, Tarragon Sauce with Tomatoes
33,50$

Wild und Geflügel
Gibier et Volaille --- Game and Fowl

Hasenpfeffer
Lapin "au poivre"
Rabbit with Pepper Sauce
26,00$

Halbe Bratente
Demi-Canard Rôti "au jus"
Half Roast Duck with Natural Juices
27,00$

Hirschgulasch
Goulache de Chevreuil
Venison Goulash
27,00$
 

Soupes et salades / Soups and Salads
Spécialités Tyroliennes / Tyrolian Specialties

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